Géraldine Peffer, responsable du service de l'enseignement et extrascolaire à la commune de Watermael-Boitsfort : « En tant que commune, je pense que nous avons un rôle important à jouer dans l'alimentation.

Les enfants, si on leur offre la possibilité de manger sainement dès deux ans et demi, de manger des légumes, des fruits de saison.Ca leur permettra d'acquérir, je l'espère, de bonnes habitudes plus tard dans leur vie d'adultes et d'adolescents

Je m'appelle Géraldine Peffer. Je suis responsable du service de l'enseignement et extrascolaire à la commune de Watermael-Boitsfort.

La commune s'est inscrite dans une démarche d'alimentation saine et durable et donc a inscrit cela dans son cahier des charges des repas scolaires.

Dans ce cadre, avec le fournisseur de repas scolaires, nous avons choisi d'introduire un dossier de candidature pour le label Good Food et nous avons proposé la cantine du Karreberg.

Au restaurant scolaire, viennent des enfants de toutes les écoles communales donc c'était une belle occasion de faire rejaillir le label Good Food sur toutes les écoles communales.

La réduction du gaspillage alimentaire, on y a beaucoup travaillé et on continue à y travailler.

On s'est rendu compte que dans nos écoles souvent les enfants avaient une collation très importante. Ça leur coupait l'appétit pour le repas de midi et donc progressivement les écoles ont mis en place la collation "soupe". Les enfants mangent leur soupe du repas de midi à 10h et uniquement cela. Et du coup, pendant le repas de midi, ils ont plus d'appétit et donc il y a moins de déchets alimentaires.

Un autre point d'attention c'est la formation du personnel en charge du service des repas. Ils ont eu l'occasion d'avoir une formation aux repas végétariens, de découvrir eux-mêmes de nouveaux produits et du coup, ça permet aussi aux enfants de manger en meilleure connaissance de cause.

Pour moi, la Good Food ce sont les bonnes habitudes alimentaires à prendre dès le plus jeune âge. »